时间：2026年08月24日 16:25
为切实做好2026年秋季学期开学餐饮保障工作，进一步提升全体员工的食品安全意识和消防安全应急处置能力，8月24日上午，饮食服务中心在新城校区举行2026年秋季学期全员岗前培训。饮食服务中心负责人、各餐厅自营及风味部门一线员工、全体行政人员共500余人参加培训。
聚焦食品安全，夯实操作规范。食品安全是学校工作的生命线，全体从业人员必须时刻绷紧安全弦，严格落实“四个最严”要求，将食品安全操作规范内化于心、外化于行。培训围绕《餐饮服务食品安全操作规范》展开，重点就食材采购验收、储存保管、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、人员健康管理及环境卫生等关键环节进行了详细讲解。通过实际案例分析与常见问题剖析，帮助员工深入理解规范要求，避免操作误区。
强化消防意识，提升应急能力。消防安全是食堂安全管理的另一重要基石。培训中，结合食堂用火、用电、用气频繁的特点，来自政安消防的崔教官重点讲解了火灾预防、初期火灾扑救、灭火器及消火栓的正确使用方法、疏散逃生技巧等知识。通过现场演示与互动问答，使员工们掌握了基本的消防技能，进一步增强了应对突发火情的实战能力。
以考促学，检验培训实效。为检验培训效果，确保所学知识真正入脑入心，培训结束后，现场组织全体参训人员进行了食品安全知识测验答卷。试卷内容紧密结合食堂日常操作实际，涵盖食品储存温度、交叉污染预防、留样规范、消毒液配比等核心知识点。考试过程严肃认真，员工们仔细作答，有效巩固了培训成果，达到了“以考促学、以学促用”的目的。
此次全员岗前培训内容丰富、形式多样、针对性强，不仅提升了饮食服务中心全体员工的业务素养和安全意识，也为新学期食堂安全、平稳、有序运行奠定了坚实基础。饮食服务中心将以此次培训为契机，持续加强内部管理，严格落实各项安全制度，全力为全校师生提供更加安全、卫生、优质的餐饮服务，守护好师生“舌尖上的安全”。
（供稿、摄影：饮食服务中心）
