各风味档口：

为进一步提升风味档口服务水平和质量，强化食品安全监管力度，为师生提供高质量、卫生安全、口味多样化且符合营养标准的饮食服务，根据《内蒙古工业大学食品安全管理办法》、《饮食服务中心委托经营管理办法》要求，现对2023年9月引进的风味档口经营情况开展考核，具体安排如下。

一、考核对象及服务期

（一）考核对象

1.思源餐厅

内蒙古百味外宴餐饮管理有限公司、内蒙古东锅鲜生餐饮有限公司、绵阳市鸿丰源餐饮管理有限公司、内蒙古佳好美餐饮管理有限公司、内蒙古鲜烤鲜麦食品连锁有限责任公司、新城区鑫广龙餐饮店、爱民街兴之富餐饮店、内蒙古星源餐饮管理有限公司。

2.沁园餐厅

郑州米姑娘餐饮管理有限公司、内蒙古德宇物业管理有限责任公司、呼和浩特市凯奇餐饮管理有限责任公司、赛罕区意图咖啡店、新城区昱香临老潼关快餐店、内蒙古阿慕仟味餐饮管理有限公司、内蒙古庆生喜餐饮管理有限公司、内蒙古食拾悟餐饮有限责任公司、内蒙古阿婧文化传媒有限公司、内蒙古荣鑫餐饮管理有限公司、内蒙古釜味餐饮管理有限公司、包头市昆都仑区醉三国餐饮店、内蒙古德顺源食品销售有限公司、呼和浩特市金川开发区福海牛肉面店、内蒙古悦百味餐饮管理有限公司、内蒙古小灼餐饮管理有限公司、新城区晨辉餐饮店、新城区金麦香烘焙部、内蒙古星源餐饮管理有限公司。

（二）考核服务期

2023年9月至2024年6月

二、考核时间

2024年8月25日—8月29日

三、考核方式

考核工作领导小组将采取评分与民主评议相结合的方式进行。

食品安全卫生考核（占总分值的25%）由饮食服务中心安监部负责。

菜品质量与价格考核（占总分值的25%）由饮食服务中心质检部负责。

经营目标及业绩考核（占总分值的25%）由饮食服务中心核算部负责

服务质量与意见投诉考核（占总分值的25%）由后勤管理处服务质量监督管理科负责。

四、考核内容

食品安全卫生情况：日常食品安全卫生、原材料台账、员工日常管理记录、食品留样、员工持证上岗、食品安全事故等实施情况。

菜品质量与价格情况：饭菜质量、售饭标准、规范使用售饭工具、产品营养搭配、口味偏差、剩菜剩饭等实施情况。

经营目标及业绩情况：营业额稳定、目标明确、单位面积营业额排名等情况。

服务质量与意见投诉情况：服务态度、接到意见后处理方式及回访工作实施情况。

 

后勤管理处                 

 2024年8月24日