时间：2026年06月29日 15:02
为深入推进平安校园建设，切实提高学校食堂从业人员及师生的消防安全意识与应急处置能力，6月25日至26日，后勤管理处联合安全保卫部，分别在新城校区思源餐厅、金川校区怡园餐厅组织开展学校食堂消防安全应急演练。安全保卫部工作人员、两校区食堂从业人员、学生志愿者共计200余人参加演练。
本次演练坚持“预防为主、防消结合”的方针，紧密围绕食堂消防安全重点环节展开。演练模拟了厨房操作间因油锅温度过高导致突发起火的紧急情况。伴随着警报声响起，现场工作人员迅速启动应急预案：食堂后厨人员第一时间切断电源、气源，并利用身边的灭火毯、灭火器对初期火势进行扑救；疏散引导组迅速组织就餐学生及餐厅工作人员捂住口鼻、弯腰低姿，沿着既定的疏散路线有序撤离至室外安全地带；安全保卫部接警后快速响应，消防应急人员携带专业装备抵达现场，对模拟火点进行了彻底扑灭。整个演练过程紧张有序、分工明确，各环节衔接顺畅，达到了“人人会应急、个个懂防范”的预期效果。
安全保卫部工作人员在演练现场就如何正确使用灭火器、灭火毯以及发生火灾时的逃生自救技巧进行了详细讲解与示范。后勤管理处相关负责人强调，食堂作为人员密集且明火作业频繁的重点场所，全体从业人员必须时刻紧绷安全弦，将消防安全知识内化于心、外化于行，确保在突发火情时能够做到“会报警、会疏散、小火会用灭火器、大火会用消火栓”。
此次联合演练不仅检验了学校食堂消防应急预案的科学性和可操作性，也进一步强化了多部门协同作战的能力。通过“实战化”的模拟，切实提高了食堂员工应对突发事件的快速反应能力和师生的自救互救能力，为营造安全、稳定、有序的校园餐饮环境奠定了坚实基础。
（供稿、摄影：饮食服务中心）
